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Über uns

Wir sind ein kleiner Handwerksbetrieb seit 1885.
Heute arbeiten wir mit bis zu 10 Mitarbeitern in einem familiären Betriebsklima in unserem Produktions und Verkaufsbetrieb in Terlan. Bewusst wollen wir unseren Betrieb nicht vergrößern um den handwerklichen Charakter der Metzgerei stets zu erhalten.

Was unsere Generationen verbindet ist der Grundgedanke immer auf Qualität zu achten, das Fleisch soweit als möglich von Südtiroler Bergbauernhöfen zu beziehen und somit deren Fortbestand zu unterstützen.
Die Schlachtung erfolgt in den heimischen Schlachthöfen.

Zur Reifung wird das Fleisch je nach Sorte für 1 bis maximal 12 Wochen im Kühlraum offen gelagert. Unsere Metzger zerlegen dann die großen Fleischteile in Einzelteile. Die Verarbeitung von mehr als 50 verschiedenen Fleisch- Wurst- und Speckwaren erfolgt ausschließlich in unserer Produktion- und Verkaufsstelle am Karl - Atz - Platz in Terlan.

Es ist uns wichtig die Produkte so natürlich wie möglich herzustellen. D.h. wir verwenden hauseigene Gewürzmischungen und unsere Produkte sind alle glutenfrei. Ebenso legen wir Wert auf eine schonende Verarbeitung in der Herstellung und wir arbeiten vielfach noch mit alten Rezepturen.

Als 1. Metzgereibetrieb in Südtirol sind wir seit 1997 Bioland - Mitglied und produzieren einen Teil unserer Fleisch- und Wurstwaren nach diesen strengen Richtlinien.

Im Verkauf ist uns wichtig den Kunden zufrieden zu stellen, auf seine Bedürfnisse und Wünsche einzugehen und ihm einen guten Service zu bieten.

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